Existem delícias várias bem além de baguetes e croissants nas padocas francesas.
O pão au levain é uma delas. Ele é outro clássico da arte panificadora gaulesa.
De fermentação natural longa à base de mel, o pão au levain leva farinha de centeio na massa. Com alvéolos grandes num miolo pesado de sabor levemente ácido, casca grossa crocante e rico em fibras, este robusto pão tem similaridade com o italiano.
Perfeito para harmonizar com azeite, queijos, salame, presunto cru…
Você também vai encontrar o pão au levain no balcão mais eclético e fermentado da Dona Gertrudes.
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