Luna de Chocolate com Frutas Vermelhas

“(…) Não quero chá, não quero café // Não quero Coca-Cola, me liguei no chocolate // Só quero chocolate (…)”

Tim Maia cantou um belo tributo dançante ao chocolate.

A Fornarii também reverencia o produto da amêndoa do cacau na singular Luna de Chocolate com Frutas Vermelhas. É outro doce do tipo entremet, aquele que tem quatro texturas que se completam.

A delícia começa com pão-de-ló sabor chocolate. Mousse de um encorpado chocolate amargo vem na sequência. Outra mousse, da acidez marcante das frutas vermelhas, equilibra o paladar na terceira camada. A mousse de chocolate amargo do segundo andar aparece de novo na quarta superfície. A demão estética que finaliza vem na glaçagem noir com dark chocolate. Escuro, intenso e brilhante!

Blossoms da marca Callebaut é um nome bem enjoado para as raspas artesanais de morango que adornam delicadamente a apresentação.

Atenta à descrição da sobremesa, Dona Gertrudes franziu o cenho quando ouviu “blossoms Callebaut”.