Baguette

Tanto quanto o champagne, o Asterix e a Torre Eiffel, a baguette é um símbolo da França. O pão de formato alongado é absolutamente onipresente nas mesas francesas. Não tem quem não se apaixone por aquela casca crocante envolvendo um miolo macio e alveolado.

E a Fornarii vai fazer a baguette com respeito extremo à tradição. Nos ingredientes, na fermentação natural, no preparo, na forma e no tamanho.

A matéria-prima é uma farinha francesa de qualidade superior, produzida sem aditivos, sem agressão ao meio ambiente, que tem um selo de excelência de paladar emitido pelo governo de Paris. Os franceses têm normas rigorosíssimas para conceder esta certificação.

A receita Fornarii, assada na pedra do forno, foi trazida pelo chef padeiro Fernando de Oliveira, que a assimilou de um colega gaulês ganhador do prêmio de melhor baguette em 2012.

Une baguette, madame Gertrudes?