Pão Italiano

Pela força da colonização italiana em São Paulo e na região Sul, este pão é bem conhecido no país.

O tradicional pão italiano cascudo de miolo denso e macio.

Ele é perfeito para acompanhar salame, queijos, carpaccio, azeite, embutidos e defumados em geral.

Na Fornarii, o processo de fabricação/maturação do pão italiano leva dois dias. Naturalmente fermentado, a frio, a baixa temperatura —5ºC— deixa o pão com uma acidez mais alta, o que é característico no sabor dele. A longa fermentação natural e a assadura na pedra proporcionam uma casca crocante por mais de 24 horas.

Receita clássica executada em São João com religiosa fidelidade à dos padeiros da Bota.

Este robusto, soberbo e rústico pão é ofertado em três versões na Fornarii: bola, filão e mini.