Stollen

O Natal na Fornarii também tem uma delícia tipicamente germânica.

Um pão levemente doce, cuja massa é rica em castanha-do-pará, passas, frutas cristalizadas, especiarias, rum e muuuuita manteiga. A castanha-do-pará é uma licença poética de brasilidade que substitui as nozes da receita original alemã.

Pessoas do bem, exclamação!, sintam a exuberância de sabor dessa finalização: depois de assado, ele é generosamente banhado com manteiga e açúcar. Que banho!

Esse é o Stollen, uma especialidade natalina que remete à Alemanha medieval. A cidade de Dresden abriga um evento anual dedicado ao Stollen. Lá, cento e cinquenta confeiteiros homologados produzem uma “pequena” unidade de 4.000kg da iguaria.

Dona Gertrudes, modesta, pondera: “Alemão come muito. São João se satisfaz com um Stollen menor. Penso que um de duas toneladas estaria de bom tamanho”.